請問(wèn)啤酒度數越高越好還是越低越好?哪種能更純正一些?
你好，我是從事啤酒行業(yè)的。這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有絕對的答案。因為有些人喜歡喝白酒，有些人喝啤酒。而且和原料工藝說(shuō)明的都有區別。理論上是啤酒度數越高，說(shuō)明麥芽使用的越多，口感純正一點(diǎn)。 但是我個(gè)人是浙江人，浙江的啤酒都是7度，8度的。我喝的習慣，酒精度數也不高，不沖。廣東的啤酒度數就高，我自己感覺(jué)喝的不好入口。西北的啤酒，就容易上頭。 個(gè)人覺(jué)得你去對比幾種啤酒試試
啤酒酒精度數越高越好 啤酒大于等于4.0酒精度是：酒精度最少不能低于4.0vol，但是可以高于4.0vol。市面上啤酒大多數為麥芽汁濃度八至十二度，國家標準GB4927-1991《啤酒衛生標準》中規定啤酒最高度數為18度，最低為8度。啤酒瓶上的度數標志是指麥芽汁的含糖濃度。
為什么啤酒度數越來(lái)越低?
原料里面，麥芽用量的多少，直接影響成品后啤酒口味的濃淡，和酒精度數的高低。啤酒花的用量，則是影響啤酒的苦味口感，還有口感的豐富程度。如果嚴格按照這4種配料釀出的啤酒，口感非常好喝，而且泡沫很多。 但是這樣做的缺點(diǎn)也很明顯，其一就是成本很高，其二就是泡沫太多，泡沫多對消費者來(lái)說(shuō)，口感好。但是對生產(chǎn)廠(chǎng)商來(lái)說(shuō)，大量的泡沫會(huì )嚴重影響裝瓶環(huán)節的效率，導致裝瓶速度慢，單位時(shí)間內的產(chǎn)能下降，這就導致啤酒的成本增加很多，售價(jià)貴，不利于打開(kāi)市場(chǎng)。
現在啤酒度度數越來(lái)越低，主要原因，還是在原材料和工藝上。以前的啤酒為什么有濃濃的麥香味，主要是因為用了大麥、麥芽、啤酒花這三樣東西，而現在都用得很少了。 很多啤酒早在十多年前就不用進(jìn)口大麥了，而是改用大米甚至玉米粉了，麥芽變成大米或者玉米粉，啤酒花變成酒花制品，最重要的啤酒花和麥芽基本見(jiàn)不到了，原麥汁的濃度降低了甚至沒(méi)有了，發(fā)酵的產(chǎn)物少了，肯定會(huì )越喝越淡。啤酒，開(kāi)始慢慢變成了啤水。啤酒也就越來(lái)越?jīng)]有味了！
小孩喝了兩瓶啤酒為什么不會(huì )醉?
應該是特殊體質(zhì)。 每個(gè)人的酒量不同，有的酒量大有的酒量小，甚至有的滴酒不沾。但一般情況下，喝酒超量后都會(huì )醉。女兒喝多少都不會(huì )酒，是屬于特殊體質(zhì)。身體內應該是能分泌某種解酒的酶，所以喝多少酒都不會(huì )醉酒了。
多種因素造成的，1，孩子的年齡多大，如果是大孩子，十二三歲了，自身抵抗酒精的能力也大了。 2，與所喝的啤酒酒精度含量有密切關(guān)系，如果度數較低，就不產(chǎn)生影響。 3，與孩子的身體基因有關(guān)系，有的家族基因強大，抵抗能力高。
很好解釋?zhuān)鸵掖己坑嘘P(guān)。啤酒酒精度數低，一般啤酒度數都是四度，也就是體積百分含量。一瓶啤酒折合白酒，不到一兩。小孩酒量大的話(huà)，兩瓶啤酒喝不醉。
啤酒的度數代表酒精濃度嗎?
啤酒的度數不是代表酒精濃度： 啤酒的度數分為兩種：麥芽汁濃度和酒精度。 啤酒中麥芽濃度和酒精度的區別 事實(shí)上，啤酒中的麥芽汁濃度，用“糖度”來(lái)形容會(huì )更加貼切一些，因為啤酒的生產(chǎn)原料麥芽，經(jīng)“出糖過(guò)程”后所得的麥芽汁，其經(jīng)過(guò)發(fā)酵所產(chǎn)生的物質(zhì)不僅僅包括了麥芽糖，只不過(guò)麥芽糖是主要成分罷了。所以，麥芽汁濃度實(shí)際上指的是每公升麥芽汁中所含的糖的濃度；所謂的“酒精度”則是指啤酒成品中，所含的乙醇的濃度，是按質(zhì)量體積百分比（M/V%）計算除來(lái)的，如若啤酒包裝的商標上標出的度數是12度（原麥汁濃度為12度），那么，此啤酒中的酒精度則應該在4°左右。 一般情況下，啤酒的麥芽汁濃度和酒精度是成正比的，如原麥芽汁低于10°P的啤酒，酒精度數也一般不會(huì )超不過(guò)3.8度，而麥芽汁濃度高達15°P-20°P的啤酒，其酒精度數則往往會(huì )在5度！
很多朋友將12度的啤酒誤認為含有12%的酒精濃度，其實(shí)啤酒的度數和白酒度數的含義是兩碼事，白酒的度數是其酒精含量。而啤酒的度數實(shí)際上指的是麥汁濃度，即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒。 成品啤酒的含糖量大約在%之間。而啤酒的酒精含量多數在%至4%之間。德國啤酒中酒精濃度則較高，大約在5-9%之間。而且苦味比較重。
啤酒的度數不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。 啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來(lái)的，由此可知，酒精度低于12度。如常見(jiàn)的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8％；濃色啤酒酒精含量為4-5％。 啤酒的度數和白酒度數的含義是兩碼事,白酒的度數是其酒精含量,而啤酒的度數實(shí)際上指的是麥汁濃度.酒的度數 酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10°,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規定是在溫度20℃時(shí)檢測。也就是20℃時(shí),100毫升酒中純乙醇含量多少.
